String Hoppers (Idiyappam): Mie Tepung Beras Kukus yang Nikmat

kfoodfair2015.com – String Hoppers, atau yang lebih dikenal dengan nama Idiyappam di wilayah Asia Selatan, adalah hidangan tradisional yang terbuat dari tepung beras. Hidangan ini disajikan dalam bentuk mie tipis yang dikukus dan sangat populer di negara-negara seperti Sri Lanka, India, dan Malaysia. Idiyappam biasanya disajikan sebagai sarapan atau hidangan ringan, dan dikenal karena teksturnya yang lembut dan kenyal.

Sejarah dan Asal Usul Idiyappam

Idiyappam memiliki sejarah panjang dan sering dianggap sebagai bagian dari budaya kuliner India Selatan. Meskipun berasal dari India, hidangan ini juga tersebar luas di negara-negara tetangga seperti Sri Lanka, Malaysia, dan Singapura. Nama “Idiyappam” berasal dari kata “Idiyam”, yang berarti “makanan kukus” dalam bahasa Tamil, dan “Appam”, yang berarti kue tipis.

Bahan-Bahan untuk Membuat Idiyappam

Untuk membuat Idiyappam, bahan-bahan yang digunakan sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar. Berikut adalah bahan-bahan utama yang diperlukan:

Tepung beras: Pilih tepung beras yang halus untuk menghasilkan mie yang lembut.
Air mendidih: Air panas digunakan untuk mengaduk tepung sehingga membentuk adonan yang bisa dipadatkan.
Garam: Sedikit garam digunakan untuk memberikan rasa.
Minyak: Beberapa resep menambahkan minyak untuk memberikan kelembutan pada adonan.

Beberapa variasi Idiyappam juga menggunakan kelapa parut untuk memberi rasa tambahan yang khas.

Cara Membuat String Hoppers (Idiyappam)

1. Menyiapkan Adonan

Langkah pertama dalam membuat Idiyappam adalah mencampurkan tepung beras dengan sedikit garam. Setelah itu, tambahkan air mendidih sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk. Adonan ini harus cukup elastis agar dapat diproses menjadi mie tipis.

2. Membentuk Adonan

Setelah adonan siap, masukkan ke dalam alat cetakan khusus yang dikenal dengan nama Idiyappam maker atau press di mana adonan akan diperas dan keluar dalam bentuk mie tipis. Bentuk mie-mie ini diletakkan dalam wadah pengukus yang sudah diolesi sedikit minyak.

3. Mengukus Idiyappam

Idiyappam kemudian dikukus selama sekitar 10-15 menit hingga matang dan beraroma harum. Pastikan uap air cukup agar Idiyappam matang sempurna dan teksturnya kenyal.

Variasi Penyajian Idiyappam

Idiyappam dapat disajikan dengan berbagai macam hidangan pelengkap yang menggugah selera. Beberapa cara penyajian yang umum adalah:

Idiyappam dengan Kari: Salah satu cara paling populer adalah menyajikan Idiyappam dengan kari, seperti kari ayam atau kari daging kambing. Kuah kari yang kaya akan rempah-rempah berpadu sempurna dengan tekstur Idiyappam yang lembut.
Kelapa Parut dan Gula Merah: Di beberapa daerah, Idiyappam disajikan dengan taburan kelapa parut dan gula merah cair, menciptakan kombinasi rasa manis yang nikmat.
Sambal atau Cili: Bagi penggemar makanan pedas, Idiyappam bisa disajikan dengan sambal atau cili pedas sebagai pendamping.

Keistimewaan dan Kelezatan Idiyappam

Idiyappam menjadi pilihan populer karena kemudahannya dalam pembuatan serta fleksibilitas dalam penyajian. Teksturnya yang lembut dan kenyal membuatnya cocok dipadukan dengan berbagai jenis saus dan lauk pauk, dari yang pedas hingga manis. Selain itu, Idiyappam juga cukup ringan, sehingga cocok dikonsumsi pada pagi hari atau sebagai camilan di sore hari.

Kesimpulan

String Hoppers (Idiyappam) adalah hidangan yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga sarat dengan rasa dan tradisi. Meskipun cara membuatnya cukup sederhana, hasilnya dapat menjadi hidangan yang istimewa, terutama bila dipadukan dengan kari atau hidangan pelengkap lainnya. Jika Anda belum pernah mencobanya, Idiyappam layak menjadi pilihan yang menarik untuk dicicipi.