Surströmming: Ikan Fermentasi dengan Bau Kuat yang Unik
kfoodfair2015.com – Surströmming adalah makanan khas Swedia yang terbuat dari ikan haring fermentasi. Makanan ini terkenal karena baunya yang sangat kuat, bahkan bagi sebagian orang, baunya sangat mengganggu. Namun, bagi para penggemarnya, surströmming adalah pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Artikel ini akan membahas apa itu surströmming, asal-usulnya, cara menyajikannya, dan mengapa bau kuatnya menjadi daya tarik bagi sebagian orang.
Apa Itu Surströmming?
Surströmming adalah ikan haring yang difermentasi. Proses fermentasi berlangsung dalam kaleng tertutup selama beberapa bulan. Selama fermentasi, bakteri berkembang dan menghasilkan senyawa yang memberi bau tajam dan kuat. Banyak orang menganggap bau ini terlalu menyengat. Oleh karena itu, surströmming sering kali disajikan di luar ruangan untuk menghindari gangguan pada orang lain.
Meskipun bau yang dihasilkan cukup kuat, banyak orang menganggap surströmming sebagai tantangan kuliner. Mereka yang mencobanya merasa bahwa makanan ini memberikan pengalaman baru yang berbeda dari makanan lainnya.
Sejarah dan Asal Usul Surströmming
Surströmming telah ada di Swedia sejak abad ke-16. Awalnya, fermentasi digunakan sebagai metode untuk mengawetkan ikan haring. Pada masa itu, ikan harus disimpan agar dapat bertahan di musim dingin yang panjang. Karena iklim Swedia yang dingin, cara ini menjadi metode yang sangat berguna untuk menyimpan ikan.
Seiring waktu, surströmming menjadi makanan yang populer di kalangan masyarakat Swedia. Meskipun banyak yang tidak bisa menoleransi baunya, surströmming tetap dihargai dalam berbagai perayaan, seperti pertemuan keluarga atau festival musim panas.
Cara Penyajian Surströmming
Surströmming biasanya disajikan dengan tunnbröd, sejenis roti tipis khas Swedia. Beberapa orang juga menambah kentang rebus, bawang merah, krim asam, mentimun, dan tomat sebagai pelengkap. Kombinasi ini membantu menyeimbangkan rasa dan sedikit mengurangi bau yang kuat dari ikan fermentasi.
Karena baunya yang menyengat, surströmming umumnya dimakan di luar ruangan. Di Swedia, ada tradisi yang disebut “Surströmming Premiere”, di mana orang-orang berkumpul pada bulan Agustus untuk mencoba surströmming bersama. Ini adalah acara sosial yang dinanti-nanti banyak orang setiap tahunnya.
Mengapa Bau Surströmming Begitu Kuat?
Bau yang dihasilkan oleh surströmming berasal dari proses fermentasi. Ikan haring yang dibiarkan difermentasi selama beberapa bulan dalam kaleng menghasilkan senyawa kimia yang berbau tajam. Proses ini sangat penting untuk menciptakan rasa dan tekstur yang unik pada surströmming.
Beberapa orang menyukai bau ini, menganggapnya sebagai bagian dari pengalaman makan. Bagi mereka, aroma ini menunjukkan kualitas dan kedalaman rasa surströmming. Namun, bagi orang lain, baunya bisa sangat mengganggu.
Apakah Surströmming Layak Dicoba?
Bagi sebagian besar orang, surströmming adalah makanan yang penuh dengan kontroversi. Jika Anda penasaran untuk mencoba surströmming, Anda harus siap dengan bau yang sangat kuat. Sebaiknya coba surströmming dengan teman-teman yang sudah berpengalaman atau di luar ruangan agar pengalaman ini lebih menyenangkan.
Surströmming mungkin tidak cocok untuk semua orang. Namun, bagi mereka yang suka tantangan kuliner, mencicipi surströmming bisa menjadi pengalaman yang menarik dan berbeda.
Kesimpulan
Surströmming adalah makanan tradisional Swedia yang terbuat dari ikan haring yang difermentasi. Bau yang kuat adalah ciri khas dari makanan ini. Meskipun baunya bisa sangat mengganggu bagi sebagian orang, banyak orang yang menganggapnya sebagai tantangan kuliner yang layak dicoba. Jika Anda ingin mencoba surströmming, pastikan untuk melakukannya dengan persiapan yang matang dan di tempat yang tepat.
Untuk informasi lebih lanjut tentang kuliner unik lainnya, kunjungi kfoodfair2015.com.
